朝霧高原あおぞらピッツァ大塚と申します。

当店は東京で19年間会社員をしていた私が2017年夏に脱サラし、家族3人で静岡県富士宮市に移住、2018年3月に開業、4月にナポリピッツァの移動販売店での営業を開始したナポリピッツァ専門店です。

サラリーマン時代、週末の休みにリフレッシュのため、趣味のパラグライダーやキャンプで朝霧高原に毎月のように遊びに来ていました。移住候補地を考える中で、20年近く訪れていた朝霧高原という土地に縁を感じ、また地域が率先して移住推進を行なっているということで、この地に住み事業を立ち上げることになりました。

朝霧高原で富士山を見ながら、家族3人で暮らし、ピッツァを作っています。

移住までの経緯は「朝霧高原あおぞらピッツァ 公式ホームページ」でご覧いただけます。

<当店のこだわり>
北海道産ナポリピッツァ専用小麦粉を使い、国産天然酵母の白神こだま酵母、富士山の伏流水、自然塩のみで仕込み長時間低温発酵させた自家製生地です。トッピングは富士宮産のモッツァレラチーズ、有機トマトソースでトッピングした1番人気マルゲリータの「宮ルゲリータ」をはじめ、全11種類の地域の特産を使ったナポリピッツァを提供しています。

＜お取り寄せ冷凍ピッツァの提供開始>
2026年冬より冷凍ピッツァメニューの提供を開始しました。

人気ナンバー1の「宮ルゲリータ」をお届けします。

ピッツァ生地の製法はこれまでのあおぞらピッツァで提供していたものと変わらず、北海道産ナポリピッツァ専用小麦粉、天然酵母を使い、長時間低温発酵させたとても味わい深い自家製生地を使用しています。

トッピングには静岡県庁主催の食品コンテストで最高金賞を受賞した富士宮産「七富チーズ工房」のモッツァレラチーズを使用。富士宮の食材を積極的に取り入れた本格的なピッツァを提供しています。

キッチンカーでは薪窯で焼きますが、冷凍ピッツァは加工場のピッツァ専用ガス窯で焼き上げ、専用の急速冷凍機を使い、水分を飛ばさず、味や香り、風味が残ったままのピッツァを製造しています。

テレビ放送がある度に遠方からお越しいただく方もいましたが、冷凍ピッツァを取り扱うことで少しでも地域外の方に食べていただく機会が増えればと思います。

【冷凍ピッツァのお召し上がり方法】
当店の冷凍ピッツァは焼き上げたものを急速冷凍しております。焼き上げるというよりも、温め直すだけでお召し上がりいただけます。
オススメは袋のまま常温で自然解凍したものを、フライパンで2、3分温めていただくともっちり、生地の耳(コル二チョーネ)もふっくらと戻ります。